Les Signes Officiels d’Identification de la Qualité et de l’Origine permettent aux acteurs agricoles et aux entreprises agroalimentaires qui le souhaitent de faire reconnaître les qualités spécifiques de leurs produits.
Ces signes sont les seuls reconnus par l’État. Ils garantissent des aliments de qualité typiques ou élaborés dans le respect de l’environnement et du bien-être animal. Pour obtenir ces appellations, il convient de respecter un cahier des charges strict et régulièrement contrôlé par des organismes de contrôle agréés par l’État.
Appellation d’Origine Contrôlée
L’Appellation d’Origine Contrôlée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une zone géographique qui donne ses caractéristiques au produit.
En Moselle, on produit :
- L’AOC Vins de Moselle
- L’AOC Mirabelle de Lorraine
Appellation d’Origine Protégée
L’Appellation d’Origine Protégée est l’équivalent européen de l’AOC . Elle protège le nom d’un produit dans tous les pays de l’Union Européenne.
En Moselle, on produit :
- L’AOP Munster
- Du miel de sapin AOP
Indication Géographique Protégée
L’Indication Géographique Protégée désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation, selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union.
En Moselle, on produit :
- Des mirabelles de Lorraine IGP
Agriculture Biologique
L’Agriculture Biologique garantit que le mode de production est respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l’Union européenne et les produits importés sont soumis aux mêmes exigences.
En Moselle, on recense 347 Fermes engagées en bio en 2023 selon les données d’Agence Bio.
Label Rouge
Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui par leurs conditions de production ou de fabrication ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés. Outre les caractéristiques gustatives du produit Label Rouge, la qualité repose sur : des conditions de production spécifiques, l’image du produit au regard des conditions de production, les éléments de présentation ou de service.
En Moselle, on produit :
- Le poulet fermier noir Label Rouge
- Poulet fermier jaune Label Rouge
- La viande bovine Label Rouge
- Des œufs fermiers Label Rouge
Haute Valeur Environnementale
La Haute Valeur Environnementale est une certification environnementale des exploitations agricoles conçue comme une démarche volontaire. La certification environnementale est construite en trois niveaux permettant aux exploitants de s’engager dans une démarche de progrès de leurs pratiques agricoles sur les principes de l’agroécologie.
Au 1er janvier 2024, en Moselle, on recense 117 exploitations ayant obtenu l’agrément HVE niveau 3 selon les données du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.